Выбор мороженной рыбы лучше оставить на конец шоппинга или купить в Спб мороженую рыбу с доставкой. Если после покупки свежемороженной рыбы в спб у нас возникли сомнения в ее свежести, можно провести простой тест – рыба в миске с водой не может из нее вытечь. Замороженную рыбу следует разморозить в холодильнике и съесть в тот же день. Глазированные филе не нужно размораживать, достаточно промыть их ледяной налет.
Тушка представляет собой целую рыбу, обезглавленную и выпотрошенную. Разделенная на порции, она становится филе или колокольчиком. Филе – это кусочки мяса без костей, в них гораздо меньше жира, чем в грудинке, они лучше подходят для детей. Колокольчики или кусочки свежезамороженной рыбы, разрезанные поперек, дешевле филе, но немного жирнее и костистее.
Самые популярные виды рыб
Сельдь очень полезна, у нее кремовая, жирная и твердая мякоть. Он лучше всего подходит для маринования, а также для жарки, запекания и копчения. Встречается в водах всего мира, преимущественно морских, в том числе в Балтийском море.
Лосось имеет характерный розово-оранжевый цвет, мелкие кости и характерный изысканный вкус. Лучше всего подходит для копчения, запекания, тушения и гриля. Обитает в реках, а также в северной части Атлантики, Белого, Северного и Балтийского морей. Самый лучший и полезный лосось – это дикий лосось.
Карп , чаще всего встречающийся на столе в канун Рождества, имеет нежное мясо средней жирности. Лучше всего подходит для жарки и варки в желе. В природе обитает в реках – водосборах Черного, Каспийского и Аральского морей. Его селекционная разновидность известна во всем мире.
Форель отличается нежным, светло-розовым мясом. Он вкуснее всего, когда запекается целиком, фаршируется и коптится. Обитает в холодных, прозрачных ручьях, реках и озерах, преимущественно в Европе, Северной Америке и Северной Азии.
У трески нежирная и нежная мякоть, нейтральная на вкус. Подходит для приготовления на пару, запекания, жарки и тушения. Это морская свежезамороженная рыба, которая обитает, в частности, в в Балтийском, Северном Ледовитом, Атлантическом и Тихом океанах.